Ca să arăți bine și peste 40 de ani, contează trei lucruri din farfurie: multe alimente colorate, cât mai integrale, bogate în pigmenți și antioxidanți; un fel de a găti care nu îmbătrânește pielea, adică mai des fiert sau înăbușit decât prăjit, la grătar sau la cuptor; și suficienți nutrienți, ca pielea, părul și unghiile să aibă din ce se reface. Unele efecte se văd în câteva săptămâni, altele abia peste ani.
Când vrem să arătăm mai bine, mergem la cosmetică, cumpărăm creme, fond de ten. Primul gând nu este „ia să vedem ce mănânc azi”. E de înțeles: efectele alimentației se văd în timp, nu de mâine. La 20 de ani pare că nu contează.
Pe la 40 și ceva de ani însă, devine tot mai evident cum ai trăit. Calitatea pielii, forma corpului, tonusul musculaturii. Sunt semne pe care le vedem atât de des încât le numim normale, deși nu ar trebui să fie. Despre asta vreau să vorbim aici, cu calm și fără promisiuni de pe o zi pe alta.
Ce legătură are farfuria cu felul în care arăți
Oamenii știu, în general, că între stilul de viață și frumusețe există o legătură. Știm că fumatul distruge pielea. Știm că lipsa mișcării aduce kilograme în plus. Mai puțin știm că și alimentația are un rol real.
Când am început să citesc studii despre biologia frumuseții, am văzut că unele lucruri lucrează pe termen scurt, altele pe termen lung. Pe termen scurt, ce mănânci poate schimba nuanța pielii. Pe termen lung, ce mănânci influențează cât de repede îmbătrânesc structurile care țin pielea la locul ei.
Două drumuri care se despart în timp
Dacă pornești de la 20–25 de ani cu o alimentație bună și o păstrezi prin 30, 40, 50 de ani, diferența nu o vezi imediat. O vezi undeva după 40 de ani, când cele două drumuri, al celor care au avut grijă de ei și al celor care nu, încep să ducă în locuri diferite.
Dacă pornești dintr-o situație mai grea, cu kilograme în plus și carențe, schimbările se văd mai repede. Kilogramele încep să scadă, apare altă energie, altă vigoare, iar oamenii din jur observă.
Culorile din farfurie și tenul tău
Există studii pe care le-am povestit și în emisiuni. Oamenii au fost fotografiați în aceleași condiții de lumină în trei situații: cu tenul lor de bază, apoi ușor bronzați de la soare, apoi după câteva săptămâni de alimentație foarte bogată în carotenoizi. Când alte persoane au fost rugate să aleagă poza cea mai atractivă, cei mai mulți au ales-o pe ultima.
Carotenoizii dau pielii o nuanță ușor aurie, pe care creierul nostru o interpretează instinctiv ca semn de sănătate. Nu știm că facem această evaluare, dar o facem în câteva milisecunde.
Cum recunoști carotenoizii
Nu trebuie să le știi numele. Du-te după culoare. Galbenul, portocaliul, roșul și nuanțele dintre ele au șanse mari să vină din carotenoizi. Morcovul, dovleacul, ardeiul, roșiile, dar și leguminoase precum lintea roșie.
Practic, asta înseamnă să bifezi o recomandare de bază a instituțiilor de sănătate: cele șapte, opt porții de fructe și legume pe zi, și crude, și gătite, alături de leguminoase, nuci și semințe.
Mănâncă și coaja
Când o plantă e procesată, unul dintre primele lucruri care se pierd este fibra vegetală. O parte dintre pigmenți sunt legați strâns de fibră și pleacă odată cu ea. Uită-te la un măr: o bună parte din culoare e în coajă. Dacă l-ai curățat, ai aruncat-o.
Gătitul care îmbătrânește pielea
Aici intră o clasă de substanțe despre care puțini au auzit: produșii avansați ai glicozilării, pe scurt AGE-uri. Se formează mai ales când gătești un aliment bogat în proteine și grăsimi la căldură mare și uscată: la prăjit, la cuptor cu ulei, pe grătar.
Problema este că pentru multe dintre aceste substanțe corpul nu mai are enzime care să le desfacă. Ele se acumulează și contribuie la degradarea fibrelor de elastină și a colagenului.
Fibrele de elastină, ca niște arcuri
Fibrele de elastină din piele pornesc dintr-un strat mai adânc și urcă în formă de spirală, ca un arc. Când pielea e trasă, arcul se întinde. Când presiunea dispare, arcul revine și trage pielea la locul ei. Dacă fibrele se degradează, pielea nu mai revine la fel de ușor și începe să se lase.
Carnea prăjită, cașcavalul pane, grătarul de la sfârșit de săptămână par meniuri obișnuite pentru mulți dintre noi. Puțini știu că felul în care gătim poate influența elasticitatea pielii.
Viața bună pe care ai avut-o în primii 60 de ani o plătești uneori din greu în ultimii 10 sau 20.
Văd uneori oameni care au mâncat simplu, fasole, mămăligă, și par mai tineri decât cei care au avut, în ghilimele, o viață bună.
Nutrienții pentru piele, păr și unghii
Când spunem „alimentație bogată în nutrienți”, mulți se gândesc la vitamine și minerale. Mai există o clasă foarte importantă: fitochimicalele, substanțe din plante cu efecte biologice, care nu sunt nici vitamine, nici minerale. Carotenoizii fac parte din ea.
O alimentație bogată în nutrienți îți aduce, pe lângă energie, seleniu, zinc, iod, fier, vitaminele A, D, E, K și pe cele din grupul B, plus licopen, izoflavone, antocianine și multe altele. Nu trebuie să le știi pe toate după nume. Trebuie să știi unde le găsești.
Exemplul meu cu unghiile
Pe vremea când nu eram atent la ce mănânc, aveam pe unghii multe dungi albe. De când am o alimentație bogată în nutrienți, nu le mai am. Nu e un studiu, e experiența mea, dar arată cât de mult spun părul și unghiile despre ce primește corpul.
Seleniul și nuca de Brazilia
Seleniul e important pentru imunitate, pentru păr și pentru unghii. Mulți oameni au un aport scăzut, dar nu avem nevoie de mult. În exces poate fi toxic. Nuca de Brazilia e o sursă atât de bogată încât una, două pe zi sunt suficiente. Un pumn în fiecare zi, pe termen lung, poate duce la exces.
Suplimentele: ajutor, nu înlocuitor
Consensul în dietetică este că nimic nu înlocuiește o alimentație echilibrată. Dacă e nevoie, poți completa cu un supliment, de exemplu omega-3, seleniu sau zinc, după ce ai vorbit cu medicul tău.
Dar să mănânci des carne prăjită și cașcaval pane și apoi să iei câteva pastile ca să contracarezi efectul înseamnă să te păcălești singur. Încărcătura de substanțe care îmbătrânesc corpul e mult prea mare ca să o anuleze câteva grame de supliment.
Frumusețea dincolo de piele
De obicei ne gândim la piele, dar percepția frumuseții e mult mai largă. Contează proporțiile, greutatea, tonusul musculaturii și postura.
Postura și musculatura
Oamenii de 60 sau 70 de ani care stau și merg drept ni se par mult mai tineri. Postura depinde de tonusul mușchilor spatelui. Când stăm mult la birou, mușchii pectorali trag umerii în față, iar spatele slăbește. Ca să corectezi asta, ai nevoie de mișcare făcută conștient, care întărește spatele.
Fără antrenament, forța musculară atinge maximul pe la 30 de ani, apoi scade lent. La un moment dat se vede și în felul în care arată omul.
Flora intestinală
O alimentație bazată pe plante integrale schimbă și flora din colon, în favoarea bacteriilor care folosesc fibra vegetală și produc substanțe benefice. Asta influențează inclusiv mirosul corpului.
De ce vrei să fii frumos
Să ai grijă de frumusețea ta nu este superficial. Te ajută să te respecți, să te simți bine în pielea ta, să fii o prezență bună pentru cei din jur. Iar soțul sau soția se uită la tine mai mult decât te uiți tu în oglindă.
Întrebări frecvente
În cât timp se văd rezultatele?
Depinde de unde pornești. Dacă ai kilograme în plus sau carențe, unele schimbări se văd mai repede, mai ales la energie, păr și unghii. Dacă pornești dintr-o situație bună, diferența se va vedea mai ales peste ani, după 40.
Pot să mai mănânc prăjeli?
Ce contează e ce faci de obicei, nu excepția. Dacă la majoritatea meselor gătești fiert, înăbușit sau la abur și mănânci mult colorat, o masă festivă din când în când nu schimbă direcția.
E un subiect doar pentru femei?
Nu. Exemplele vorbesc des despre femei, dar principiile sunt la fel de valabile pentru bărbați. Cu toții ne dorim să arătăm și să ne simțim bine mai mulți ani.
Pot rezolva o problemă a pielii doar prin alimentație?
O afecțiune a pielii, căderea părului sau modificările unghiilor au nevoie de un diagnostic. Alimentația poate susține tratamentul, dar nu îl înlocuiește. Discută cu medicul tău sau cu un dermatolog.
Concluzie
Frumusețea este importantă. Suntem făcuți să o apreciem, iar grija pentru ea poate începe în bucătărie. Mai multă culoare în farfurie, coaja păstrată pe măr, mai puțin prăjit și mai mult fiert, nutrienți din alimente întregi și suplimente doar unde e nevoie.
Nu e o discuție despre cum să arăți perfect mâine. E o discuție despre cât de bine te simți în familia ta, printre oameni și în pielea ta, la sfârșitul zilei, și peste 10 sau 20 de ani.
Dacă vrei să afli ce merită schimbat întâi în alimentația ta, rezervă o ședință de evaluare a stilului de viață: 20 de minute, online, 1 la 1.
Surse și lecturi suplimentare
- 23 Foods To Eat for Healthier Skin – Cleveland Clinic: dieteticienii Cleveland Clinic recomandă alimente bogate în omega-3, vitamina C, vitamina E și polifenoli și limitarea zahărului rafinat pentru o piele sănătoasă.
- Discovering the link between nutrition and skin aging. – NIH / NCBI PubMed (Dermato-Endocrinology, 2012): recenzia descrie cum nutrienții (antioxidanți, vitamine, acizi grași) influențează îmbătrânirea pielii.
- Can the right diet get rid of acne? – American Academy of Dermatology (AAD): AAD arată că alimentele cu indice glicemic mare și laptele de vacă se asociază cu acneea, dar dieta funcționează împreună cu îngrijirea pielii și tratamentul.
- Radiation: Ultraviolet (UV) radiation) – Organizația Mondială a Sănătății (WHO): OMS explică faptul că radiațiile UVA și UVB accelerează îmbătrânirea pielii și apariția ridurilor și cresc riscul de cancer cutanat.
Informațiile din acest articol au scop educațional și nu înlocuiesc consultul medical individual. Nu întrerupe și nu modifica un tratament fără acordul medicului tău.
